鸡腿饭，我家老小都爱吃，每周至少做一次，每次都能把米饭抢光！鸡腿饭美味的重点是鸡腿的酱汁，选择黄肖氏酱汁，菜鸟也能变大厨。鸡肉小火煎至微焦，倒入酱汁煮3分钟，鸡腿吸满香浓的酱汁，二十几种的香气，叫人直流口水。
爆汁的鸡腿饭学会3个方法，第1、烧汁与鸡肉的黄金比率1:10，50克烧汁，适用于500克鸡肉。第2、鸡腿要去骨头，去骨的鸡腿，更容易入味。煎鸡腿的时候，鸡皮朝下，煎至微黄。皮焦香，肉爆汁，太香了！第3、倒入烧汁之后，要调制中小火，慢慢煮至入味，收汁干就能出锅。”
食材明细
主料
鸡腿:
煮工艺十分钟耗时高级困难程度酱汁鸡腿饭的制作方法步骤
1、食材：鸡腿2个（约350克）、香辣烧汁35克、大蒜、食用油、西兰花、胡萝卜适当。
2、食材的筹备：鸡腿清洗干净，去皮骨头，鸡皮不要切断哦。然后放少许黄肖氏香辣酱汁，用手揉搓腌制。胡萝卜去皮，切成花形状，西兰花切小朵，清洗干净。生姜、大蒜也切好备用。
3、煮锅倒入适当饮用水煮沸之后，放入胡萝卜、西兰花，汆烫熟捞出，过凉白开水，沥干备用。其中，西兰花过水可以让西兰花维持翠绿的颜色。
4、锅烧热，倒入少许油，放大蒜煸炒香，放入鸡腿肉，鸡皮朝下。
5、煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，注意察看，煎久了，鸡肉就变柴，必须要恰如其分。
6、这时，仅需倒入35克香辣烧汁，无需放纵何调料。
7、煮沸之后，转中小火煮2至3分钟，香味扑面而来，色香味俱全。
8、出锅切块，煲汁的鸡腿就做好了。砧板上垫硅油纸切，如此就不需要洗砧板。米饭装完盘子，撒少许黑芝麻点缀，放入鸡腿、西兰花、胡萝卜，香喷喷的爆汁鸡腿饭就做好了。
9、黄肖氏香辣烧汁，是草本酱汁，温和香辣，色鲜味浓，开胃下饭。把香辛料变成调味汁，入味浓香。一汁成菜，便捷快捷又美味，叫你秒变大厨。
